正式的酒水西餐宴会上，原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的西餐搭配也十分严格，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时，西餐在选择吃甜点时，酒水常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲，味道也很好 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。甜 、一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水 。另外 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来讲，如果想减少或除去苦味，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时 ，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，苦和咸味 。应该选择略甜一点的酒类。食物和酒类可以分为四种口味 ，雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。即酸 、餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角 。可以分为餐前酒 、