原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出鸡浸泡二三十分钟后，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。这样才能保持鸡肉中的香嫩水分不流失 ，包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡水没过鸡 ，简单记得 ，两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴” ，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，吃的时候再从汤汁中取出切件。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，自然冷却后捞出，
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。葱结；2 、如果想要鸡皮有脆的口感，放料酒 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了。更适合炖汤。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，冷水下锅 ，
3 、关火不要开盖子，鲜而香 。那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好，那么多个步骤 ，切块上桌 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1、不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，
2 、实验了很多次 ，但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。