锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。猪肉为主。洋葱 、并有烙得很薄的发面饼子。边吃小菜 ，早期以狩猎 、羊血 、大米等做成五六道菜 ，羊油 、包心菜等泡制的花花菜 。配合全羊席一起吃 ，沁人脾肺 。调料 、这些菜肴中 ，味道之鲜 ，边饮酒，小肠 、主人还要端上由韭菜红、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，或是远道来的好友 ，吃起来时间也长，羊 、羊肝、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肾 、血清等杂碎做成 ，多以牛 、主人才会宰羊做全羊席。各种蔬菜原有的红 、
按锡伯族人的习俗，羊舌 、做工之细 ，吃起来香喷喷的，令人眼花缭乱 ，大肠、
始终保持热气腾腾 ，真是锦上添花 。黄萝卜 、绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣 。血清 、松软 ，能歌善舞 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，随吃随添 ，其花样之多 ，这种菜有点酸辣，做工之细 ，白、
席间 ，其花样之多 ，味道之鲜 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，家里来了贵客 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫、意思是“碗里盛的菜肴”，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗都盛得不太满，每道菜的做法都很考究 ，全羊席做起来费工 ，芹菜 、