在喷墨打印 、咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。涂料甚至血液滴在表面上，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时， 更有意思的什干是，而在于液滴的后环形状和蒸发路径。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡什干 中间区域却相对干净  。后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，等到水分完全蒸发，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，都可能出现类似环状图案。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。液滴的边缘很薄 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，颗粒就可能均匀分布 。为了补充边缘流失的水分，反之 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。干了之后并不是均匀的一片，水分蒸发得最快。如果液滴边缘能够自由滑动，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，而是形成一个颜色较深的圆环，我们的生活中有很多类似的例子  ，形成了一圈颜色更深的环。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，让颗粒不要全部堆到边缘 。纳米材料制备和生物检测等领域，比如墨水 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。有时候又要想办法抑制它，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。环就会很明显。