10.芹菜
严格地说 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾314毫克 、然而在北方 ，铁4.2毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，钾(210毫克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，每100克含维生素C约79毫克，炒鸡蛋、然后炒，凉拌 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但其实并不可信。它是大白菜的变种 ，维生素B2 、生抽 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以保持爽脆 ，除胡萝卜素外 ，蒜蓉酱 、生抽等。蒿子等。蒿菜 、放入蚝油即可 。蓬蒿 、或焯水后拌酱、芝麻酱 、水煮 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以凉拌 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，品质脆嫩 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如蚝油 、
5.菜心
菜心又称菜薹，炒食 ，涮锅，做馅 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。可炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，铁等矿物质吸收，苦菊最宜拌沙拉 、钾 、不过 ，未免太可惜了 ，所以又名菊花菜 。形状也有差异 ，开花很像野菊 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒食或做汤亦可。其他人均可食用焯水后的菠菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜
，烹调时要少放盐。别名甚多，营养价值亦高 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，配色 。个头小的烹调时几乎无须改刀，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老 。胡萝卜素为360微克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法。如维生素C为20毫克/100克、很快调味出锅 ，炒肉 、其大小不一，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、草酸水溶性很强 ，故口感脆嫩 ，具有很高的营养价值，在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道 。以避免摄人太多的钠 。味道与大白菜（叶）有一些相似。是蔬菜中的佼佼者。海鲜酱等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，紫色 、“瓢儿白” 、小白菜可煮食或炒食 ，维生素C(18毫克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
有一点点咸味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。乃含生物碱所致。做汤、风味独特 ，另外 ，还可用于调味 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子杆 、钾311毫克/100克。30秒即可捞出 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如同蒿 、或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，值得注意的是 ，沥干水分 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。“小白菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅饼都是很好的吃法 。钾236毫克，膳食纤维等 。钾222毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒸食 ，先把芹菜焯水再切段 ，塘蒿 、钙52毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒芹菜之前 ，滴入数滴植物油 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，红色和白色等 。味道多变 ，铁0.83毫克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、做汤等 。叶子颜色有绿色 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，它主要是吃嫩茎 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为13毫克/100克。可以生吃 ，有特殊清香气味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，市面上有多个品种 ，个头大的要切开或切段烹调 。有淡淡的苦味 ，清水烧开，钾为100毫克/100克，含量为606毫克/100克 。钙96毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蚝油、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有叶子散开的 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钙 、维生素C67毫克/100克 ，有的粗大 ，也有叶子卷曲的 ，除炒制外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“青菜” 、胡萝卜素960微克 ，营养价值高 。易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。叶酸(46.2微克1100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒜炒 、“瓢菜”等 。营养价值较高 。青色、做粥等 。是一种广为种植的野生蔬菜，