9、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜料酒 、普通开水中加少许盐 、食材
7、打造用香菜叶装饰一下 。宴客放入蒸笼内 。菜祈再从背部将虾剖开，福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通料酒1小匙 、食材
5 、打造不加也没关系 ，如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个、猪肉末150克、虾去除虾线 ，香油1匙 、再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法：
1 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、
4 、
10 、
8、铺上猪肉馅，料酒 、胡椒粉 、
3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
6 、打上鹌鹑蛋 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置，
2 、水淀粉 、
2 、模具内不需要刷油 ，造型更美观 。加葱姜 、再撒上火腿末 。中间用手指按一个小凹印 。上海青6棵 、火腿末1大匙 、高汤 、
3 、火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、
油 ，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、小贴士 ：
1 、蛋黄位于凹印内，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香菜末少许 、