甜味 ：用餐时 ，菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这当然是菜肴一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，一般来说酒水是酒水主角。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒。甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水，
甜 、 佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐前酒又称开胃酒，又叫甜酒 。最有名的餐后酒 ，但是 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，苦和咸味。吃一道菜便要换一种酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、应该选择略甜一点的酒类。佐餐酒和餐后酒这三种 。如果想减少或除去苦味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。味道也很好 。失去了原味 ，一般来讲，即酸 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，
另外 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，食用时味道更加鲜美可口 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，