3 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板起油锅 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡加入板栗，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景用热水焯一下 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖
原料：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、没过 ，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。八角和干红辣椒；
10 、出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11、大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、