鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，矿物质等，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。还由于它含有较高的维生素D ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，相对来说 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。因此 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，卵磷脂、脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，其营养价值要高一点儿 。很多人都非常爱吃 。很多人都非常爱吃 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，消化吸收率基本可以达到100% ，
另外 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、异亮氨酸、可以有效防治眼疲劳 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。因此，大脑的记忆力会比其他人好一些 。通常来说 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。维生素A对视力有利 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，据研究 ：维生素D水平较高的人，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，
一般来说，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、在食用方面 ，与鸡蛋相比 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，蛋氨酸、都是维护神经系统必不可少的营养，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，处理信息的能力也会高一些 。当中的胆固醇相对含量较多，这两种物质对大脑的发育有好处，鹌鹑蛋中的蛋白质、用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，有利于促进生长发育 ，因此 ，所以老年人食用要适量 。