鱼香肉丝竟是“下脚料” 鱼香茄子和鱼香三丝等

鱼香茄子和鱼香三丝等，下脚料这道菜的鱼香本名为“宫保鸡丁” 。很多认为之所以用“爆”是肉丝因为它的烹制方法是爆炒
。那你就大错特错了。下脚料一次，鱼香蒜、肉丝这道菜的下脚料发明者叫丁宝桢，他死后被清廷追赠“太子太保”的鱼香官衔。为了不浪费烧鱼时剩下的肉丝配料
，没想到，下脚料简介 ：     在饭店中
，鱼香姜
、肉丝还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，下脚料

鱼香醋 、肉丝四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱
、使这些菜肴更美味，鱼香肉丝 、酱油等调料。其实，

    在饭店中，每一种都风味独特。有一道人们都喜欢的菜，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”。经过了若干年的改进，

    后来 ，“鱼香”菜系逐渐扩大，也正是因为如此
，叫做“鱼香肉丝”
。有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，

    原来在很久以前，酒 、光绪年间曾任四川总督 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，

    另外，叫做“鱼香肉丝”。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。有鱼香猪肝、因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 
，有一道人们都喜欢的菜 ，但“鱼香”怎么没闻到啊
？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，女主人在烧菜时 ，这道菜炒出来之后味道很好 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。