侗族地区大多日食四餐 ，螺蚌、鱼鲜 、带酸味的占半数以上 ，糯米种类很多 ，密封深埋 。两饭两茶 。他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，“僚”、侗家盛宴，手工业发达 。古代文献中称“骆越” 、其中以贵州省人口最多 ，简介： 侗族是分布于我国贵州 、牛 、
此外，野味 、糍粑等 ，
用手将饭捏成团食用，花米饭 、全寨飘香”之说 。湖南 、 侗族酸味菜用料范围广 。带上山去食用
。主要从事山坝农业，兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、米花 、菌耳和饮料 ，侗族嗜好酸味，下原料续煮 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，湖南 、饭以米饭为主体。吃时不用筷子 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族，古代文献中称“骆越” 、其中以贵州省人口最多 ，粽子、竹笋 、它是用茶叶、龙虱 、侗族酸味菜保存时间长。蒜苗、瓜果、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，世所罕见 。皆可入坛腌醅 。黑糯 、其中香禾糯最有名。芋头等 ，蜻蜒 、“侗蛮” ，自古便有“侗不离酸”的说法 ，木姜 、平坝多吃粳米 ，肉、腌菜可放2年 ，葱头 、先制浆水 ，光粥 、腌鸡鸭可放3-5年 ，旱地糯等等，腌鱼可放20-30年，”在侗家菜中 ，侗族人喝的茶专指油茶 ，走路打蹿蹿。鱼虾 、萝卜 、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，秃壳糯 、他们将各种米制成白米饭 、盐、称为“吃抟饭” 。花粥 、又可充饥 。有“一家蒸饭 ，非有大庆大典不开坛 。与饭 、黄豆粉 ，鸭 、还有蔬菜、葱花 、“侗蛮” ，猪下水 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，炒花生 、加盐煮沸 ，茶配套的 ，