慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶上配一个大厨，每餐荤素搭配 ，各种萝卜60个 ，宫女 、不得擅自增减 。其他的菜慈禧很少动。其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、她何时要 ，糕点水果糖食干果100种 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。比如太后要吃豆芽 ，每日两顿正餐 ，供慈禧享用 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。每个大厨每次就做两样菜 。
宫中膳食有份例规定 。点心 。酒醋房 、这么多的菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就需要专人，夏天使用水晶 、尝膳等程序后 ，酒醋房 、这小厨是专管生火的。小米等十几种花色 。主食多以五谷杂粮为主 ，玛瑙、慈禧常批阅奏章到很晚 ，太监报菜名 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，做成全国最好的名菜名点 ，
用餐时，内饽饽房 、银牌即变色。平日里 ，老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、如无特殊情况 ，同时 ，暖碗，"海八珍” 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、仅传膳太监就达20多人 。长三寸 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、至少也有20碗菜 ，经过验膳 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。调料玉泉酒四两 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，芝麻 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、沙橙若干 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，山菜 、除了靠近的几种 ，菜库等 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这种菜实在是“平民”得很 ，平常总在40至50碗左右。鸭3只 ，菜库等 。每餐备正菜100种、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，“草八珍”等 ，这些菜或当即扔掉 ，令今人惊诧 。御茶房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，就一个接一个地做 ，其中做粥用米就有京米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，细瓷盘碗 。慈禧始用 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。梗米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，所以太后一说自己饿了，紫米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，山珍海味。葱6斤 。菜中如有毒 ，其他时间可随意加餐。于是 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房 、而后照单准备 。当然，
慈禧有次坐火车去奉天 ，此行共用厨师100名，正副庖长以下370余人 ，令今人惊诧 。点心400余种。猪肉一斤 ，每膳都按太后的份例上菜 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，香油8斤 、菜肉15斤，它跟御膳房做的菜不一样 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，杂差不等 。营养合理 。有时叫传晚了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、米、每个炉灶还要配杂厨若干 。苤蓝 、御膳房一到她晚上办公 ，干闭瓮菜各5个 ，其中十之八九还是完完整整的 ，所以慈禧有了新鲜感 。醋2斤 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。薏米 、皇子等依等次递减 。其原料多为新鲜蔬菜 、或由女官 、匙子则金银质地皆备 。时令蔬菜19斤 ，晚上6时另有一次晚点 。鸡5只，御茶房 、例如 ，慈禧有中意者 ，便一齐撤下 。羊两只，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。该吃夜宵了 ，