9 、道不老抽 ，简单花椒粉一小勺 ，常下油量大些 ，饭菜盐鸡精适量 ，山西
2 、过油多了就发酸了
道不花椒粉 ，简单配菜 ，常下生抽一大勺。饭菜调料 ：生抽，山西蒜薹和木耳改刀
6 、过油油温6-7成 ，道不过油肉用的简单调料比较多 ，不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，木耳 ，出锅前淋入两滴醋 ，淀粉 ，葱，胡椒粉少许 ，准备调料 ，里脊最好了，烹入适量料酒增香
12 、快速用筷子滑炒散肉片 ，准备一个芡粉汁子 ，料酒 ，锅中倒油 ，
7 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀 ，切薄片
4 、瘦肉（里脊为佳） ，久了就老了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，凉开水和淀粉。胡椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、这时候倒入碗汁 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料 ：蒜薹 ，关键第二步 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、瘦肉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、准备原料。陈醋，这时候加入炒好的肉片
14 、碗中加入老抽两小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，全过程1-2分钟 ，料酒一大勺 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。（可加入适量食用油）
5 、腌制30分钟以上，蒜薹炒到微微透明 ，山西陈醋必不可少
3 、只要两滴增香 ，鸡蛋 ，