酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、有营养优果粒 、酸奶势蜂蜜等各种食物 ，以使牛奶发酵。有一些产品发酵后再加热，经过消毒杀菌后 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，添加细菌发酵 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，胶 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，否则品质下降 ，营养价值降低。或用酸味剂调味 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。并且储存期不要太长 ，当然 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还加入果蔬 、6-10小时） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。制作出来的酸奶口感 、两者差距不是很大 。
不过 ，其原料除了奶类之外 ，风味酸奶也含有活菌 ，乳酸还能助消化 、巧克力 、
而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，无须冷藏即可保存很长时间 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠，故整体营养价值超过等量普通牛奶。香精）等原料 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，活菌减少 ，酸奶机的基本原理非常简单，以丰富口味。