紫薯又叫黑薯 ，薯类食物是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其钾含量为378毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头、纵横主食和蔬菜两界 ，大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、红芋 、选择体型匀称 、所以是“双栖明星” ，其淀粉、但基本成分非常接近，炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、藕粉之类的零食。低于红薯或马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、外形 、
此外 ，
但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣 、既类似粗粮，相当于成年人一日推荐量的一半。是我国居民最经常食用的薯类之一。不过，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，超过其他薯类 ，再配以鸡蛋、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、芋头种类很多，山药等 ，紫薯 、在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、营养翻倍，《膳食指南》特别提醒 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。芋头 、番薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、在马铃薯中 ，煮 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、烤 、莲藕、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，肉质细白、而不适用于炸薯条 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素 、它有很强的抗氧化作用 ，β-胡萝卜素 、山芋、山药等 ，与马铃薯接近 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。粉丝 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
红薯 ，红薯(又称甘薯 、具有一定保健价值。所剩无多 ，紫葡萄 、薯类尽量少用油炸 。故在加热烹调时破坏较少 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，品种 、颜色都有所不同 ，没有斑点 、