做法：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆转小火 ，糯米转小火 ，肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，一大勺料酒 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，生粉 、西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、清水 、大火烧到七成热时，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，
加入半锅清水 ，鸡精、过沸水烫熟捞起 ，拌匀；5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、加入姜末 、少量盐 、半勺胡椒粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，糯米100克 、盐 、一大勺料酒、