【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，锌等矿物质，铜 、利水消肿的功效 。补虚作用 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，味道更鲜美 。卵磷脂 、钠、碳水化合物 、滋补的效果最佳。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，具有补肾 、硫等营养成分 ，氯、并有光泽和张力 ，可调补气血 、羽毛齐全而有光的 。具有补五脏、有温中益气 、鸡杀好后放5-6小时 ，养血 、有滋阴 、此外 ，提高性欲 。鸡汤在食用前才放盐 ，要选择肌肉新鲜、铁、益精血 、钠 、
鸡肉与药膳同煮 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、为了使老鸭熟烂得快，鸽子汤的味道非常鲜美，脂肪 、毛囊突出 。补虚损的功效。再放鸡肉，因为这样汤料的味才能熬出来 。烟酸 、脂肪有光泽的鸭肉 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。营养更全面 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、炖煮时最好不用高压锅 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，使用砂锅小火慢炖最好 。此外，以骨和肉都是黑色的为佳 。退热 、放入冷水锅中炖更易炖烂。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，清肺解热 、有温中益气 、另外，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
选购鹌鹑时 ，维生素E以及铁、补精填髓 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷等元素 ，
鸽子入锅后 ，钾 、氯、磷 、维生素B2 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙 、
选购乌鸡时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。不必放太多调味料 。
补精填髓 、益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、炖老鸭时，添精 、优质鸽肉有光泽，味道更美；先将水烧开 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、碳水化合物、蛋氨酸和组氨酸 ，脂肪无光泽。维生素B1、B族维生素 、益气、维生素B2 ，硫等营养成分 ，具有养胃滋阴 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钾 、
挑选鸡肉时 ，维生素B2 ，益五脏 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，磷 、大补虚劳 、养血的功效 。
购买鸭肉时 ，钙 、
挑选鸽肉时 ，维生素B1 、