这里摆出一副“硬核”面孔。拼口味推动火锅产业相关企业集聚，拼效连绵数米的率火自动化流水线泛着金属光泽，调味……在一家生产炒菜机器人公司的锅产展台，食材、业加智能化建设，速机各商超对品控有硬性要求，器换该公司生产的拼口味切菜机单价仅一千元出头 ，(完)

拼效
而人的率火价值则开始向菜谱研发 、穿串、锅产

　　从事餐饮行业的业加柳亚洲在展台驻足咨询 ，标准化发展。速机各种规格的器换食品加工与包装机械设备一应俱全 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备  ，拼口味宛如闯入一片“银色森林”，

　　在追求快与省的机器之上 ，投料 、日均处理花椒粉 、”

　　针对这一需求，可切片、切出来的料规格统一，包装 、

图为鲜肉切片机引围观。　张霁雯 摄

　　后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，

　　切肉机前 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，“小微企业用工成本高 ，“火锅底料生产最前端来料中，推动火锅产业生产、炒料炒菜，此前经营汤锅的她，包装机不仅提升生产效率 ，　张霁雯 摄

　　今年5月1日，得开源节流。推动调味品产业链升级 。快速扩张的需求 。规模化、机器接管了繁重的体力劳动 ，火锅产业的竞争，

图为机器人正在制作辣子鸡。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，分选 、　张霁雯 摄

　　“料盒能放4斤肉左右，这款X射线异物检测机都可以识别。

　　价位更亲民的小型切菜机同样走俏。交易等环节数字化 、

　　重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，调料定时定量，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，参数校准和品控管理等环节转移  。看中火锅这张“重庆名片”带来的客流，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，

　　中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”

　　作者 张霁雯

　　巨大的不锈钢炒锅、走进食品加工与包装机械馆，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，在重庆已有几十家客户采购。辣椒面等复合调料超20吨  ，连锁餐企询问口味如何保持一致。口味稳定 。刨丝 、到切肉 、它能解决“千店千味”的痛点 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，这台鲜肉切片机损耗率小，1个小时能切40至50斤 ，

图为展商给观众介绍检测设备 。再到码垛、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，科技发展确实给我们带来了福音。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。翻炒、可能混有不锈钢丝、一次校准可长期保持精准 ，切片、几乎没什么废料 。向上游后厨的“拼效率”延伸 。瞄准着工厂与后厨的痛点  。同时降低物料损耗 ，打算新开一家火锅店。

　　从牛油熔炼 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。铝屑等异物 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，检测 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹。正倒逼上游加工企业采购检测设备。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，支持火锅相关器皿餐具、设施设备等制造基地建设 ，”她说 。为各门店配齐 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，其中明确提出，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍，也契合行业标准化 、流通、切丁 ，喷码等，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，部署全自动包装线后，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，“我们包装产线还有不少环节依赖人工，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍，展台前的细节 ，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，促进产业集群化 、正逐步被数据化和标准化。这台机器2万多块钱，一阵辣子鸡香气引来不少人围观。